Como Fazer Brigadeiro

Ingredientes

Massa:
• 2 Colheres (sopa) de Água
• 100g de Margarina
• 1 Pacote de Biscoito ao Leite triturado
Recheio:
• 6 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• 2 Colheres (sopa) de Margarina
• 2 Latas de Leite Condensado
• 1 Lata de Creme de Leite sem Soro
Cobertura:
• 1 Colher (sopa) de Margarina
• 1 Lata de Leite Condensado
• 1 Lata de Creme de Leite
• 1 Xícara (chá) de Suco de Maracujá Concentrado
Calda:
• 1 Polpa de Maracujá
• 2 Colheres (sopa) de Açúcar

Modo de preparo

Massa:
1. Junte em uma tigela a margarina, o biscoito e a água até ter algo como uma farofa úmida.
2. Despeje a massa em uma forma e leve ao forno preaquecido a 220ºC por 15 minutos.
Recheio:
3. Faça a receita do brigadeiro convencional.
4. Após desligar o fogo, acrescente o creme de leite.
5. Depois de esfriar, coloque sobre a massa e leve à geladeira.
Cobertura:
6. Misture a margarina, o leite condensado e o suco de maracujá e leve ao fogo, mexendo até soltar do fundo da panela.
7. Após desligar o fogo, acrescente o creme de leite.
8. Depois de esfriar, coloque sobre a torta.
Calda:
9. Cozinhe em uma panela o açúcar e a polpa até formar uma calda.
10. Após esfriar, espalhe sobre a torta e leve à geladeira por ao menos 6 horas.

Ingredientes

• 2 Bolos de Chocolate prontos (tipo os da Pullman)
• 2 Colheres (sopa) de Margarina
• 2 Latas de Leite Condensado
• 1 Lata de Creme de Leite
• 200g de Chocolate Meio Amargo
• 100g de Coco Ralado
• 1 Copo de Guaraná
• Coco Ralado e Raspas de Chocolate

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, a margarina e o coco e leve ao fogo até o ponto de beijinho mole.
2. Após picar o chocolate, leve ao microondas por 1 minuto. Adicione o creme de leite e mexa bem até obter o ganache.
3. Já na forma, faça camadas alternando o beijinho, o ganache e o bolo, que deve ser regado com guaraná.
4. Para decorar, use as raspas de chocolate e o coco ralado.
5. Depois, é só esperar gelar e servir.

Ingredientes

• 1 Lata de Leite Condensado
• 1 Colher (sopa) de Margarina
• 1/4 de Xícara (chá) de Leite
• 4 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• 500ml de Sorvete de Chocolate Branco
• 2 Caixas de Bis

Modo de preparo

1. Tire do freezer o sorvete por cerca de 15 minutos, até se tornar cremoso.
2. Aproveite esse tempo para picar o Bis.
3. Bata o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó no liquidificador.
4. Do liquidificador ponha em uma panela e, em fogo branco, mexa sem parar por mais ou menos 15 minutos ou ponto de brigadeiro, isto é, até desgrudar do fundo da panela e deixe esfriar.
5. Cubra o fundo da forma com uma camada de Bis, tendo o cuidado de comprimir bem ao fundo.
6. Por cima, deite uma camada de sorvete, uma de brigadeiro, e outra de Bis, nesta sequência.
7. Para terminar, mais uma de brigadeiro e cubra com Bis.
8. Depois é só levar ao freezer até endurecer.
9. Uma boa é fazer a torta um dia antes e desenformá-la quando for servir.

Ingredientes

Massa
• 4 Ovos
• 1 Xícara (chá) de Açúcar
• 1 Xícara (chá) de Leite quente
• 1 1/2 Xícara (chá) de Farinha de Trigo
• 1/2 Xícara (chá) de Chocolate em Pó
• 1 Colher (sopa) de Fermento em Pó
Recheio
• 1 Lata de Leite Condensado
• 1 Colher (sopa) de Margarina
• 3 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• Chocolate Granulado
• 1 Litro de Sorvete do sabor de sua preferência
• Calda de Chocolate a gosto

Modo de preparo

Massa
1. Após bater as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar, o leite quente em alternância com a farinha, e o chocolate.
2. Por fim, acrescente o fermento, misturando bem.
3. Leve ao forno preaquecido em uma forma untada e enfarinhada, por cerca de 25 minutos.
4. Depois de frio, desenforme e corte uma tampa do bolo, cavando seu centro com uma colher, deixando mais ou menos um polegar de borda.
Recheio
5. Faça a receita tradicional de brigadeiro.
6. Depois, misture o brigadeiro ao miolo do bolo esfarelado e ponha para gelar. 15 minutos são suficientes.
7. Enrole os brigadeiros e passa no granulado.
8. Preencha o buraco que você fez no bolo com o sorvete, distribuindo os brigadeiros do modo que mais lhe agradar.
9. Por fim, basta regar com a calda de chocolate.

Ingredientes

Massa
• 6 Ovos
• 2 Xícaras (chá) de Farinha
• 2 Xícaras (chá) de Açúcar
• 1 Xícara (chá) de Chocolate em Pó
• 1 Xícara (chá) de Água
• 4 Colheres (sopa) de Óleo de Soja
• 1 Colher (sopa) de Fermento em Pó
• Margarina e Farinha de Trigo para untar
Recheio
• 2 Latas de Leite Condensado
• 2 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• 2 Colheres (sopa) de Margarina
Calda
• 1 Xícara (chá) de Leite
• 1 Colher (sopa) de Chocolate em Pó
• Cobertura
• 200g de Chocolate Meio Amargo
• 1 Lata de Creme de Leite
• Chocolate Granulado (opcional)
• Morango

Modo de preparo

Massa
1. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o chocolate em pó.
2. A seguir, bata as claras em neve e junte as gemas peneiradas.
3. Junte gradualmente o açúcar, sempre batendo.
4. Após desligar a batedeira, junte a misture de farinha, fermento e chocolate, intercalando com óleo e água.
5. Despeja a massa em uma assadeira untada e leve ao forno por cerca de 35 minutos.
Recheio
6. Em fogo baixo, junte 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina e mexa até atingir o ponto de brigadeiro.
7. Igualmente em fogo baixo, junte 1 lata de leite condensado e 1 colher de margarina, mexendo até o ponto de brigadeiro mole.
Calda
8. Leve o leite e o chocolate ao fogo até ferver.
Cobertura
9. Derreta o chocolate picado junto ao creme de leite em banho-maria ou no microondas por 2 minutos, parando na metade do tempo para mexer.
Montagem
10. Divida a massa em 2. Molhe a primeira camada com a calda e espalhe o brigadeiro preto.
11. Cubra com a outra camada de massa, molhando com a calda e em seguida espalhando o brigadeiro branco.
12. Por cima de tudo, despeje a cobertura.
13. Você ainda pode decorar seu bolo com granulado ou morango a seu gosto.

Ingredientes

Massa:
• 2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
• 1 1/2 Colher (sopa) de Açúcar
• 1 Colher (chá) de Sal
• 2 Colheres (sopa) de Margarina
• 3 Gemas
• 1 Tablete de Fermento Fresco para Pão
• 1/3 Xícara (chá) de Leite
• Fubá para Polvilhar
Recheio:
• Brigadeiro
• Chocolate Granulado (opcional)

Modo de preparo

1. Junte a farinha, o sal, o açúcar, a margarina, o fermento, as gemas e o leite.
2. Amasse até obter uma massa homogênea e lisa.
3. Descanse a massa por cerca de 10 minutos.
4. Separe a massa em porções menores e faça bolinhas.
5. Use o fubá para envolver as bolinhas e deixe a massa descansar por mais 5 minutos.
6. Abras as bolinhas em discos e recheie com o brigadeiro.
7. Em forno preaquecido, asse por aproximadamente 8 minutos.
8. Retire do forno e, se quiser, decore com granulado.
9. Espere esfriar para servir.

Ingredientes

• 100g de Chocolate Meio Amargo Picado
• 2 Latas de Leite Condensado
• 4 Gemas
• 3 Colheres (sopa) de Manteiga
• Chocolate Granulado
• 1 Cálice de Rum (opcional)

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate picado em banho-maria, e após derreter retire do fogo para esfriar.
2. Depois de esfriar, junte o chocolate, o leite condensado, a manteiga e as gemas no liquidificador e bata bem.
3. Em recipientes untados, despeje a mistura batida.
4. Leve as forminhas em uma assadeira em forno preaquecido em 180º e asse também em banho-maria por cerca de 1 hora.
5. Após assar, decore com o chocolate granulado.
6. Sirva gelado.

Ingredientes

• 1 Lata de Creme de Leite
• 1 Barra (entre 160g e 180g, dependendo da marca) de Chocolate Meio Amargo
• 3 Claras
• 3 Colheres (sopa) de Açúcar
• Cereja (opcional)
• Chantilly (opcional)

Modo de preparo

1. Em banho-maria, aqueça o creme de leite e junte o chocolate, mexendo até que dissolva completamente.
2. Agora em outra panela junte o açúcar e as claras e, em fogo baixo, mexa sem parar por cerca de 3 minutos. Para que não cozinhe, tenha o cuidado de tirar a panela do fogo em alguns momentos, sempre mexendo.
3. Retire a mistura de claras e açúcar e, em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos, até notar o dobro de aumento do volume.
4. Adicione a misture de creme de leite e chocolate cuidadosamente.
5. Depois é só colocar nos recipientes adequados e levar à geladeira por cerca de 3 horas.
6. A seu gosto, decore com chantilly, cerejas ou mesmo raspas de chocolate.
Armazenamento:
7. Você pode congelar a mousse por até 3 meses, bastando para isso fazê-lo em recipientes que resistam ao congelamento e utilize freezer ou duplex. Quando quiser servir, é só descer para a geladeira por cerca de 4 horas.

Ingredientes

Massa
• 200g de Farinha de Trigo
• 2 Ovos
• 2 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
Recheio
• 1 Lata de Leite Condensado
• 4 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• 1 Colher (sopa) de Manteiga

Modo de preparo

Massa
1. Misture todos os ingredientes da massa e amasse-os com as mãos mesmo, até obter uma massa lisa. Se isso não ocorrer, acrescente mais farinha.
2. Reserve por 10 minutos.
3. Depois abra com um rolo duas folhas bem finas de massa, com a ajuda de um rolo.
Recheio
4. Leve todos os ingredientes em fogo baixo, sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela.
5. Após esfriar, enrole em pequenas bolinhas.
Montagem
6. Pegue uma das folhas e espalhe as bolinhas de brigadeiro em uma distância de três dedos uma da outra.
7. Cubra então com a outra folha de massa, umedecendo os cantos para que colem bem e fiquem quadrados perfeitos.
8. Depois, frite por imersão em grande quantidade de olho.

Ingredientes

• 2 Latas de Leite Condensado
• 3 Colheres (sopa) de Manteiga
• 6 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• 200g de Creme de Leite
• 1 1/2 Xícara (chá) de Nozes e Castanhas
• Chocolate Granulado, Cerejas, Morango e Chantilly (opcionais)

Modo de preparo

1. Faça a receita tradicional de brigadeiro com o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Depois de esfriar, acrescente as nozes e castanha e o creme de leite e mexa bem.
3. Aí é só colocar nas taças e decorar com o chantilly, granulado, cerejas, morangos, etc e levar à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.